PASTEL DE BERENJENAS Y CARNE PICADA


Tenía que cocinar algunas verduras que se iban a poner pochas. Me paseé por el ciberespacio buscando alguna receta que me entrara por el ojo. Y buscando, buscando, me topé con un pastel de berenjenas con muy buena pinta, de Enlaluna, en mundo recetas. Yo lo he adaptado a mi dieta y a mis gustos, os pongo la receta adaptada.

Ingredientes:
2 Berenjenas.
Aceite, 2 cdas.
200 grs de setas.
2 Cebollas.
Vino blanco, 50 ml.
Sal, pimienta.
1 huevo.
Para la carne:
500 grs. de carne picada de ternera.
Huevo, 1 ud
Hierbas aromáticas al gusto, yo puse, romero, tomillo y orégano.
Ajo picado, al gusto.
Sal, pimienta.
Instrucciones:
Antes de empezar, cortamos la berenjena en lonchas lo más finas posibles y dejamos en agua con al unos 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos y escurrimos. A continuación ponemos las capas en un plato con sal y un hilo de aceite, y metemos al microondas hasta que se pongan tiernas, unos min. Yo repetí este paso varias veces, para no montar las berenjenas.
Preparamos las setas.
Pochamos en una sartén las cebollas y el ajo bien picados. Añadimos las setas y cocinamos a fuego fuerte. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir unos minutos, no hace falta mucho. Preparamos la carne
La carne se prepara simplemente añadiendo las hierbas y especias, el ajo, el huevo batido, y salpimentando. Se mezcla todo bien y se deja reposar para que asienten los sabores.
Preparamos el pastel
Lo primero de todo es la berenjena.
Forramos un molde de plum cake alargado con la berenjena. Ponemos dos láminas al fondo a lo largo para hacer de base, y a partir de ahí vamos cubriendo los lados con láminas puestas del centro hacia afuera dejando que sobresalgan del molde un buen trozo.
Ponemos en la base una capa de carne, sobre esta otra de setas, y sobre la misma otra de carne y otra de setas, las capas que salgan.
Cerramos el pastel y horneamos. El horno precalentado a 200º, 30 minutos. Si nuestro horno va fuerte de arriba cubrir el pastel con papel de aluminio para que no se tueste demasiado.
Desmoldamos y servimos.
Bueno, espero que os guste.

14:16 | Etiquetas: , | 4 Comments  


CINTA DE LOMO CON SALSA DE ZANAHORIAS

- 1 cinta de lomo
- 3 cebollas
- 6 o 7 zanahorias
- aceite, sal y pimienta
- vino blanco

PREPARACION:

Dorar la cinta de lomo previamente salpimentada, (recordad la medida en el aceite!!!), en el mismo aceite dorar la cebolla troceada, cuando esté doradita añadir la cinta y las zanahorias troceadas y un vaso de vino blanco.

Dejar hervir hasta que reduzca el vino, y añadir agua, no demasiada para que asi la salsa al triturarla quede espesa.

Yo la hago en olla a presión, pero se puede cocinar de cualquier manera ya que es muy fácil.

Una vez esté la carne hecha y la zanahoria tierna, retirar la carne de la olla y triturar la salsa. Ya está todo listo, espero que os guste.

13:21 | Etiquetas: , | 2 Comments  

CHIPIRONES EN SALSA DE PIMENTÓN


Evaaaaaaaaaa, te recuerdo que este blog era entre tres!! jajaja.

Ingredientes:
1 kg. de chipirones.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cebolla.
Pimentón de la Vera.
1 sobre de sopa de cebolla.
Medio vaso de leche desnatada.

Preparación:
Poner el aceite en la cubeta y pochar la cebolla. Añadir una cucharada de pimentón y dar unas vueltas. Pasar los chipirones bien secos por la sopa de cebolla, como si estuviéramos empanando. Poner en la olla, añadir el chorreón de leche. Mezclar un poco los ingredientes y se acabó. Cerramos la olla, menú pescado 8 minutos.
Si no tenéis la GM, podéis hacerlo en cualquier cazuela.

Bss.
Ana

13:04 | Etiquetas: , | 3 Comments  

PIZZA DE DIETA

Se acabó la dieta, han sido 9 largos meses que ahora me resultan cortos para todo lo que he aprendido y para lo que ha cambiado mi vida. 40 kg menos y un montón de alegrías más, y una cabeza bien amueblada para enfrentarme de nuevo a comer de todo. Empiezo una nueva etapa en mi camino, la de MANTENIMIENTO, muerta de miedo, no os penséis que no. Hoy me he enfrentado por primera vez a una de esas comidas que me hacían perder la cabeza y hacer que me saliera hasta por las orejas: LA PIZZA. Ha sido una experiencia curiosa, 9 meses sin pizza, y hoy, al probarla, he pensado... "pues tampoco es para tanto". A ver, me ha encantado, estaba muy buena, pero no tanto como para hacerme perder la cabeza. Por supuesto me encuentro pesadísima, así que esta noche, una fruta, y listo.
Hoy os traigo una receta de un sucedáneo de pizza que me hacía cuando me entraba el antojo y no podía comerla. Es sencillo y rápido y, como digo siempre, quien no se consuela es porque no quiere :-)

Ingredientes:

Clara de huevo
Tomate frito casero
Jamón cocido
Champiñones
1 sabanita de queso light

Preparación:
En una buena sartén antiadherente poner unas gotas de aceite, y añadir clara de huevo, que hará de base de nuestra pizza. Cuando esté cuajada añadir el tomate, los ingredientes que deseemos y el queso. Dejar que se derrita el queso y... ya está nuestra pizza. Podéis cuajar el huevo y completar los pasos en el horno, estará más rico.



Espero que os guste, besos.

2:28 | Etiquetas: , | 2 Comments  


TOMATES RELLENOS

Ingredientes:

- 30 gr ade anchoas
- 500 gr de queso de burgos desnatado
- 1 pizca de pimienta
- 6 tomates grandes
- 1 pizca de curry, una ramita de albahaca
- 1 pizca de sal

Preparación:

Hacer un agujero en cada tomate por la parte del pedúnculo y con una cucharita sacarles la pulpa, que se pasará por la batidora triturandolo muy bien, dejar los tomates boca abajo para que suelten el liquido.

Se pasa el puré que se ha triturado por un colador para que no queden pepitas y se hará una salsita de tomate con ella, añadiendo el aceite, la sal, pimienta, el curry en polvo y las hojas de albahaca picadas.

El queso de burgos se cortará a daditos no muy pequeños y se pasará a un bol donde habremos vertido la salsa anterior y dejamos que el queso empape bien.

Rellener con esto los tomates y disponerlos en un reciepiente apto para horno. Dejar cocer aproximadamente 40 min. con horno previamente calentado a 200º.

Cuando estén casi hechos, disponer las anchoas en bucles sobre los tomates y gratinar 2 minutos.
Espero que os guste.

7:13 | Etiquetas: | 0 Comments  

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR



Hoy es el cumpleaños de mi hermana, 26 añitos cumple. Y mientras que el año pasado lo celebramos con una super barbacoa, donde nos hartamos de comer grasas, pan, tarta, beber licores varios, y un largo etc... hoy se lo ha pasado la pobre mía trabajando como las buenas. Que menos que regalarle esta tartita dietética, de muy pocas calorías, donde podrá al menos apagar una velita. Seguro que lo agradece, después de 4 meses de dieta y 26 kilos perdidos. Os paso la receta, sacada del blog el puchero de Morguix.

Ingredientes:

4 huevos

8 quesitos desnatados o "light"

Edulcorante líquido al gusto.

La ralladura de un limón o de una naranja

1/2 litro de leche desnatada.

1 palito de canela


PREPARACIÓN:


EN THERMOMIX

Precalentamos el horno a 160º

Poner la leche en el vaso, echarle el edulcorante y el palito de canela, y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si la leche está fría, tardará más en hervir, así que en ese caso lo dejaremos 1 minutito más.

Dejar enfriar un poco, sacar el palo de canela, echar al vaso la ralladura de limón, los huevos y losquesitos, y triturar 10 segundos a velocidad 6. Probar para comprobar si está suficientementedulce, y si es necesario añadir algo más de edulcorante y mezclar 1 segundo.

Verter la mezcla en un molde de silicona, así evitaréis engrasarlo y meter al horno duranteaproximadamente 50 minutos. Pinchamos para ver si está hecho: debe salir la aguja seca.

Si se tostara mucho por encima, tapamos con papel de aluminio o ponemos el calor sólo por abajo.

SIN THERMOMIX:

Hervimos la leche con la canela y el edulcorante (al fuego o en el microondas), dejando que se cueza un ratito. Después, sacamos el palito de canela, añadimos los restantes ingredientes, y trituramos bien.

El resto de la preparación es igual.
Espero que os guste, besos.

TATA, FELICIDADES.

12:12 | Etiquetas: | 2 Comments  

ESPINACAS CON BECHAMEL





- 500 gr de espinacas
- 2 cebollas grandes
- 1 chucharada de aceite.
- tranchettes light
Para la salsa bechamel:
-1 cebolla
- un calabacin grande
- un vaso de leche desnatada
- Sal, Pimienta, Nuez moscada
- 2 quesitos light Santé.


Preparación:

Cocer las espinacas, (yo las hago en microondas con un poco de sal y listo), en una cacerola aparte poner la cucharada de aceite y freir la cebolla troceada, si le poneis sal y lo tapais a fuego lento, la cebolla suelta agua y así no necesitais tanto aceite.

Una vez la cebolla este hecha, añadir las espinacas hervidas, remover y tapar durante 15 min aprox. para que las espinacas cojan sabor.

Trituramos las espinacas (también se pueden dejar enteras), las ponemos en una bandeja apta para horno, añadimos la bechamel y cubrimos con lonchas de queso light. Gratinamos y listo.


Preparación salsa bechamel:

En una sartén ponemos una cucharada de aceite, pochamos la cebolla, añadimos el calabacín pelado y troceado, cuando este hecho añadimos un poco de leche del vaso que tenemos preparado para así facilitar el triturado.


Cuando lo tengamos listo, ponemos la salsa obtenida en la misma sartén y añadimos los dos quesitos, la sal, un poco de pimienta y nuez moscada. Calentar y añadir leche según la espesura que os guste.

Espero que os guste.

10:11 | Etiquetas: , | 0 Comments  

PECHUGAS RELLENAS EN SALSA DE SETAS




Preparación:
Yo hago la receta en la olla GM, que es eléctrica y programable, pero podéis hacerla en cualquier olla.
Trocear la cebolla y poner el la olla a pochar con el aceite. Menú cocina olla abierta. Cuando está blanda añadir las setas, salpimentar y esperar un par de minutos. Añadir un vaso generoso de vino blanco y dejar cocer otro par de minutos.
Mientras tanto coger un filete, poner sobre él un quesito untado, una loncha de jamón cocido y extender sobre el filete las espinacas. Enrollar y repetir la operación con todos los filetes.
Introducir los rollitos en la olla, cerrar, menú pollo 15 min.
Delicioso.

11:40 | Etiquetas: , | 1 Comments  

PIMIENTOS ASADOS CON TOMATE FRITO


Estos son los pimientos que mi madre ha hecho toda la vida, diferentes a los que he ido probando fuera de casa cuando he sido mayor. Están muy ricos y es una comida con muy pocas calorías.

Ingredientes:
4 pimientos rojos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
2 ajos
1/2 cebolla
1 lata de tomate triturado de 400 grs.
Vinagre y sal.

Preparación:
Asar los pimientos en el horno. Yo los pongo en una bolsa de asar del mercadona, 40 min. a 200º. y los dejo toda la noche en la bolsa. A la mañana siguiente los limpio, pelo y corto a tiras.
En la GM pongo una cucharada de aceite, y frío en él 2 o 3 ajos laminados, cuando estén dorados añado una lata de tomate, sal y cierro la olla, menú arroz. Dejar enfriar. Si no tenéis olla eléctrica, podéis utilizar cualquier sartén, thermomix o lo que prefiráis.
Cortar la media cebolla finita y añadir a los pimientos, junto con el tomate. Aliñar con vinagre y sal al gusto. Dejar enfriar en el frigorífico.
Un beso,
Ana

11:54 | Etiquetas: | 1 Comments  

PECHUGA DE POLLO A LA NARANJA





Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo
- 2 naranjas
- 1 cubito de caldo
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- aceite (una cucharadita), jengibre, sal y pimienta negra.

Preparación:

Salpimentar y dorar las pechugas en la sarten con la cucharadita de aceite.

Retirarlas, y en la misma sartén, rehogar unos minutos la cebolla y la zanahoria cortadas en rodajas.

Añadir el cubito de clado disuelto en 1/2 l. de agua caliente y dejarlo cocer todo a fuego lento durante unos 20 min. aproximadamente.

Agregar el jugo de las naranjas, jengibre y el pollo y cocerlo 10 min. más.

Retirar las pechugas y triturar la salsa. Servir las pechugas cubiertas con la salsa obtenida.

Espero que os guste.

5:35 | Etiquetas: , | 1 Comments  

SEMIFRÍO DE FRESAS

Empezó la temporada de las fresas y mi costi apareció en casa con una caja enorme. Normalmente hacemos las fresas con vinagre, están riquísimas, pero claro, ahora yo no puedo comerlas así, por lo que busqué en internet algo que me viniera bien, y encontré esta receta. No tenía yo muy claro que me fuera a gustar el resultado, y así fue, no me gustó, me encantó. Os pongo la receta de luzazul de mundo recetas.

Ingredientes:
500 grs de fresas
2 yogures naturales
1 cucharadita de zumo de limón
4 cucharadas de azucar o sacarina liquida
8 hojas de gelatina

Instrucciones:
limpiamos las fresas y trituramos 400 grs con la batidora a ese puré le añadimos 2yogures naturales el zumo de limón y el azúcar, batimos bien hasta que el yogurt esté bien deshecho, el resto de las fresas las cortamos en trocitos y se las añadimos al puré. Ponemos a ablandar las hojas de gelatina unos minutos en agua fría, escurrir ligeramente, en un cazo con unas cucharadas de agua disolvemos completamentelas hojas de gelatina removiendo continuamente, añadimos el puré de fresas, removiendo para que se mezcle todo bien,ponemos en un molde y dejamos enfriar unas 5 horas o hacerlo a la noche para el día siguiente para desmoldar, poner el molde unos segundos en agua caliente y darle la vuelta ( pocos segundos, sino se derrite mucho)
Espero que os guste, besos.

7:12 | Etiquetas: | 0 Comments  

CALABACIN RELLENO DE ATUN


Aqui os dejo una receta muy sencillita y muy rica, además con muy poco aporte caloríco. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

* 4 calabacines (23 kcal/ 100 gr)
* 4 latas de atun al natural (26 kcal/ 100 gr)
* 1 ramito de perejil
* 1 diente de ajo
* aceite
* sal
* pimienta
* bote de tomate ricota (97 kcal/100 gr. Lo podeis encontrar en mercadona)

Preparacion:

Cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Cocerlos en el microondas con un poco de sal y unas gotas de aceite ( lo mejor es ponerles un poco con una brochita de silicona para cocinar). Vaciarlos ligeramente.

En un cuenco, poner el atún,el ajo picado, el perejil picado, salsa de tomate ricota (para 4 calabacines yo pongo algo más de medio bote), sal y pimienta. Mezclar todo. Rellenar los calabacines y colocarlos en una fuente para horno, dejarlos unos 20 min a 180º previamente calentado. Y eso es todo.

Que disfruteis.

10:59 | Etiquetas: , | 1 Comments  

PUDING MARINERO



Aprovechad, porque voy a dejar de hacer estos pudings y pasteles, por muy hipocalóricos que sean, están tan buenos que no puedo resistirme a comerme los 100 grs. correspondientes, y termino pecando, así que, ni uno más, volveré al plato de lechuguita con la carne o el pescadito a la plancha, castigada, jajaja. Esta receta la saqué del libro de la thermomix de cocina sana y natural, pero la tuneé para que tuviera menos calorías, yo calculé unas 140 por 100 grs. Ahí va eso:
INGREDIENTES:
1 huevo y 3 claras (78 cal. huevo entero, 17 cal. clara de huevo)
240 g de atún al natural
1/2 bote de leche IDEAL (146 cal. por 100grs.)
1 latita de pimientos morrones (30 cal. por 100 grs.)
200 g de palitos de mar (83 cal. por 100 grs.)
4 tomates secos (22 cal. por 100 grs.)
Pimienta

PREPARACIÓN:
Tan fácil como poner a hidratar los tomates en agua templada durante 15 min.
Picar y mezclar todos los ingredientes, introducir el resultado en el microondas durante 15 min.
Listo para comer frío o caliente.
Ya me contáis si lo hacéis.
Ana

6:12 | Etiquetas: , | 2 Comments  

SEPIA RELLENA




La sepia a la plancha no me llama mucho la atención, por eso, cuando saqué del congelador la bolsa de sepias, empecé a pensar cómo las iba a cocinar. Abrí el frigo y empecé a cocinar, y no es por nada, pero han quedado im presionantes, jajaja.

Ingredientes:
3 sepias (72 cal. por 100 grs.)
1 manojo de puerros (26 cal. por 100 grs.)
1 paquete grande de gambas congeladas (96 cal. por 100 grs.)
3 quesitos desnatados (santé, 16 cal. por unidad.)
Medio vaso de leche desnatada (35 cal. por 100 ml.)
2 cucharadas de aceite de oliva (90 cal. por cucharada, 900 POR 100 ml.)
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
Lavar y cortar los puerros en rodajas finas, sólo la parte blanca. Poner dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Pochar los puerros hasta que estén blandos. Añadir las gambas y cocinar hasta que no quede líquido en la sartén. Añadir la leche, y los quesitos, la nuez moscada y salpimentar. Dar unas vueltas hasta que espese al derretirse el queso.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
A continuación rellenar las sepias e introducir en el horno 30 min. a 180º.
Bon appetit.
Ana

14:34 | Etiquetas: , | 7 Comments  

¡¡COMENZAMOS!!

¿Cuántas veces hemos pensado (o escuchado) que para hacer una dieta hay que comer sólo verduras y pollo/pescado a la plancha? Desde aquí vamos a destruir ese mito, vamos a demostrar que se puede comer bien y saludablemente, disfrutando de la alimentación y porque no, cocinándola.

Lo único que pretendemos es ayudar a las personas que intentan llevar una dieta; con un poco de imaginación es fácil seguirla, e incluso se descubren nuevas maneras de cocinar más apetitosas que las tradicionales.

Esperamos que os guste, y ni que decir que toda aportación de cualquier índole será bien recibida. ¡¡¡ Que aproveche!!!

Y como decía Víctor Hugo: “No hay nada más poderoso que una idea o un proyecto a los que les ha llegado su tiempo”

10:18 | Etiquetas: | 4 Comments  

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