CINTA DE LOMO CON SALSA DE ZANAHORIAS

- 1 cinta de lomo

- 3 cebollas

- 6 o 7 zanahorias

- aceite, sal y pimienta

- vino blanco

PREPARACION:

Dorar la cinta de lomo previamente salpimentada, (recordad la medida en el aceite!!!), en el mismo aceite dorar la cebolla troceada, cuando esté doradita añadir la cinta y las zanahorias troceadas y un vaso de vino blanco.

Dejar hervir hasta que reduzca el vino, y añadir agua, no demasiada para que asi la salsa al triturarla quede espesa.

Yo la hago en olla a presión, pero se puede cocinar de cualquier manera ya que es muy fácil.

Una vez esté la carne hecha y la zanahoria tierna, retirar la carne de la olla y triturar la salsa. Ya está todo listo, espero que os guste.

Se acabó la dieta, han sido 9 largos meses que ahora me resultan cortos para todo lo que he aprendido y para lo que ha cambiado mi vida. 40 kg menos y un montón de alegrías más, y una cabeza bien amueblada para enfrentarme de nuevo a comer de todo. Empiezo una nueva etapa en mi camino, la de MANTENIMIENTO, muerta de miedo, no os penséis que no. Hoy me he enfrentado por primera vez a una de esas comidas que me hacían perder la cabeza y hacer que me saliera hasta por las orejas: LA PIZZA. Ha sido una experiencia curiosa, 9 meses sin pizza, y hoy, al probarla, he pensado... "pues tampoco es para tanto". A ver, me ha encantado, estaba muy buena, pero no tanto como para hacerme perder la cabeza. Por supuesto me encuentro pesadísima, así que esta noche, una fruta, y listo.

Hoy os traigo una receta de un sucedáneo de pizza que me hacía cuando me entraba el antojo y no podía comerla. Es sencillo y rápido y, como digo siempre, quien no se consuela es porque no quiere :-)

Ingredientes:

Clara de huevo

Tomate frito casero

Jamón cocido

Champiñones

1 sabanita de queso light

Preparación:

En una buena sartén antiadherente poner unas gotas de aceite, y añadir clara de huevo, que hará de base de nuestra pizza. Cuando esté cuajada añadir el tomate, los ingredientes que deseemos y el queso. Dejar que se derrita el queso y... ya está nuestra pizza. Podéis cuajar el huevo y completar los pasos en el horno, estará más rico.

Ingredientes:

- 30 gr ade anchoas

- 500 gr de queso de burgos desnatado

- 1 pizca de pimienta

- 6 tomates grandes

- 1 pizca de curry, una ramita de albahaca

- 1 pizca de sal

Preparación:

Hacer un agujero en cada tomate por la parte del pedúnculo y con una cucharita sacarles la pulpa, que se pasará por la batidora triturandolo muy bien, dejar los tomates boca abajo para que suelten el liquido.

Se pasa el puré que se ha triturado por un colador para que no queden pepitas y se hará una salsita de tomate con ella, añadiendo el aceite, la sal, pimienta, el curry en polvo y las hojas de albahaca picadas.

El queso de burgos se cortará a daditos no muy pequeños y se pasará a un bol donde habremos vertido la salsa anterior y dejamos que el queso empape bien.

Rellener con esto los tomates y disponerlos en un reciepiente apto para horno. Dejar cocer aproximadamente 40 min. con horno previamente calentado a 200º.

Cuando estén casi hechos, disponer las anchoas en bucles sobre los tomates y gratinar 2 minutos.

Espero que os guste.

- 500 gr de espinacas

- 2 cebollas grandes

- 1 chucharada de aceite.

- tranchettes light

Para la salsa bechamel:

-1 cebolla

- un calabacin grande

- un vaso de leche desnatada

- Sal, Pimienta, Nuez moscada

- 2 quesitos light Santé.

Preparación:

Cocer las espinacas, (yo las hago en microondas con un poco de sal y listo), en una cacerola aparte poner la cucharada de aceite y freir la cebolla troceada, si le poneis sal y lo tapais a fuego lento, la cebolla suelta agua y así no necesitais tanto aceite.

Una vez la cebolla este hecha, añadir las espinacas hervidas, remover y tapar durante 15 min aprox. para que las espinacas cojan sabor.

Trituramos las espinacas (también se pueden dejar enteras), las ponemos en una bandeja apta para horno, añadimos la bechamel y cubrimos con lonchas de queso light. Gratinamos y listo.

Preparación salsa bechamel:

En una sartén ponemos una cucharada de aceite, pochamos la cebolla, añadimos el calabacín pelado y troceado, cuando este hecho añadimos un poco de leche del vaso que tenemos preparado para así facilitar el triturado.

Cuando lo tengamos listo, ponemos la salsa obtenida en la misma sartén y añadimos los dos quesitos, la sal, un poco de pimienta y nuez moscada. Calentar y añadir leche según la espesura que os guste.

Espero que os guste.